Авторизация

   

 

 

1menu

Меню «ДудкиБара» было подготовлено известным московским шеф-поваром Дмитрием Азаровым. Это микс европейской и восточной (японской, китайской и индийской) кухонь: большие порции, быстрое приготовление, обязательное использование соусов, подчеркивающих вкус любимых блюд, фирменные Дудки-позиции, а также разнообразное гриль-меню и потрясающие десерты. 

САЛАТЫ
1new Азиатский салат с цыпленком  и жареным баклажаном под восточным соусом (170 г)
230р.
 1new Овощной салат с теплой чиабаттой (160 г) 190р.

 Дудки салат - фирменный салат из домашнего ростбифа, картофеля, соленых огурцов (для любителей творений мсье Оливье) (250 г)

230р.

1new Сливочная Буратта с соусом песто и спелыми помидорами (320 г)

430р.

Цезарь (царь салатов с чесночными гренками и одноименным соусом) с курицей или креветками на Ваш выбор (200 г)

230р./330 р.
Салат из пармской ветчины с грушей и овощами с медово-горчичной заправкой (170 г) 250р.

  Пикантный салат из цыпленка с микс-салатом в азиатском стиле (170г)

280р.

Теплый салат с телячьим языком под соусом Якитори и летними овощами с медово-горчичной заправкой (210 г)

280р.
  Пряный салат с индейкой, жареным Адыгейским сыром, микс-салатом, помидорами черри и хрустящими огурцами под имбирной заправкой (200 г) 250р.
 Ваш любимый салат с карамелизированными креветками,  жареным шампиньонами, микс-салатом и авокадо с заправкой на основе Васаби (220 г) 330р.
Пикантный итальянский салат из томатов с каперсами и жареной чиабаттой (300 г) 220р.
Овощной салат по-гречески с пикантной заправкой и сыром Филадельфия (250 г) 220р.

 

ХОЛОДНЫЕ ЗАКУСКИ
Сырная тарелка (пять видов сыра в оригинальной подаче) (300 г) 400р.
Сёмга собственного посола с маслинами и листьями салата (90/25/10 г) 400р.
Ассорти мясное (домашние копчености собственного приготовления) (150 г) 300р.
Овощное лукошко (большая порция сезонных овощей) (300/30 г) 220р.
Ассорти из домашних солений (350 г) 220р.
1new Сельдь в гочичном соусе с мятым картофелем (350 г) 220р.
1new Ассорти из паштетов с гренками (380 г) 480р.
Карпаччо из кижуча  (170 г) 280р.
1new Брускетта с томатами и базиликом (160 г) 150р.
1new Брускетта с печенью трески (165 г) 150р.
1new Пивные снеки Фермерские колбасы, чипсы, арахис и горячие гренки с чесноком (350 г) 300р.

 

ГОРЯЧИЕ ЗАКУСКИ
1new Куриные крылышки в тайском стиле с соусом Блю Чиз (240 г)  300р.
  Картофельные драники с лосесем и красной икрой в сливочно-топлёном соусе (150/30/5 г) 280р.

Мексиканские лепешки Кесадилья со сметанным соусом и соусом Сальса и начинкой на ваш выбор: курицей или грибами (165/50/50 г)

230р.

Куриные крылышки с соусом Блю Чиз (250/50 г) 320р.
Горячие гренки из собственного хлеба с чесноком (200/50 г) 120р.

 

СУПЫ  
Прохладный гаспаччо с мильфеем из крабового мяса и авокадо (150/120 г) 180р.
Классическая окрошка на квасе с горчицей и хреном (300 г) 180р.
Ароматный грибной суп из боровиков с теплой чиабаттой (250 г) 200р.
Янтарная уха со слоеным пирожком (300 г) 230р.
Нежный картофельный велюте с кусочками маринованного лосося (250 г) 240р.
Солянка по-сербски с копченостями и белыми грибами (300 г) 230р.
Том-Ям - острый тайский суп на кокосовом молоке с креветками, грибами и курицей  (300 г) 300р.
   
   
ГРИЛЬ-МЕНЮ
Всё мясо, рыбу и овощи в этой категории в Дудках готовят в знаменитой печи Josper на настоящем древесном угле. Мясо и рыба остаются сочными, овощи сохраняют все полезные свойства, а также приобретают неповторимый гриль-аромат.
АЛЬТЕРНАТИВНЫЕ СТЕЙКИ ИЗ МРАМОРНОЙ ГОВЯДИНЫ

Стейк Мясника - отруб из рёберной части. Получил своё название, потому что при вырубке мясник забирал этот самый вкусный отруб себе. Подаётся с перечным соусом (170/50/5 г)

450р.

Рамп Стейк - сочный отруб из внутренней части бедра мраморного бычка.
Подаётся со стручковой фасолью и кунжутными семенами (120/100/50/10/2 г)

420р.

Скерт Стейк - стейк высокой степени мраморности из рёберной части с ярким и интенсивным вкусом. Подаётся с гарниром из шпината, томлённого в сливках (120/150/50 г)

420р.
Стейк из сёмги (200 г) 500р.
Корейка свиная (300 г) 370р.
Каре ягнёнка-гриль с рукколой и помидорками черри (200/50/5 г)
350р.
Люля-кебаб из баранины 300р.
Стейк из свинины (200 г) 300р.
Шашлык из свиной шеи (150/30/30/5 г) 270р.
 Фитнес грудка из индейки 250р.
Шашлык из курицы с салатом Коул-соул (130/30/30/5 г) 280р.
Кальмар-гриль с салатом Коул-соул (200 г) 300р.
Куриная грудка, маринованная в специях (150 г) 220р.
Стейк индейки (220 г) 280р.
 
ГАРНИРЫ
Овощи-гриль (болгарский перец, цуккини, помидор, баклажан) (150 г) 130р.

Шпинат, томлёный в сливках (150 г) * Стручковая фасоль с кунжутными семенами (130 г) * Картофель фри с соусом (100/50 г) * Картофельное пюре с жареным луком порей (150/10 г)

110р.
Картофель, запечённый в мундире со сливочным  маслом (180/20 г) * Рис на пару(150 г) 70р.

 

СОУСЫ

Сметанный с кинзой * Сальса * Ткемали из темной сливы * Чесночный,
Блю-чиз* Барбекю с копченым оттенком * Сацебели (рекомендуем для шашлыка)

60р.

 

ГОРЯЧИЕ БЛЮДА

Все блюда этой категории сервируются гарнирами 

Сочное филе говядины с грибным кремом и трюфельным соусом (200 г)

390р.
Запечёный судак с нежным соусом из мидий и овощами конфи (270 г) 350р.
Сочный бифштекс из рубленого мяса с картофельным пюре маринованными овощами (250/150/55 г) 400р.
  Сальтимбокка из индейки с ризотто и овощами под соусом Демигляс (100/90/60/50 г)
300р.
Томленые телячьи щёки с картофельным пюре и розмарином (400 г)
350р.
Оссобукко (большая порция говядины на кости, тушеная в ароматных специях) с картофельным пюре и под соусом Демигляс (550 г) 500р.
1new Рыба Тюрбо жареная с прованскими травами (340 г)
350р.
1new Копченая скумбрия  (300 г) 300р.

 

 

 
БУРГЕРЫ*
Подаются с картофелем фри, капустным салатом и соусом барбекю  
Бургер "Манхэттен" с рваной говядиной (220/100/50/50 г) 300р
1hitФирменный бургер "Дудки" с томлёным языком (220/100/50/50 г) 300р.
Бургер из рубленой говядины (280/100/50/50 г)  300р.
Острый Чили с рубленой говядиной (270 г) 300р.

 

 

 
ПАСТЫ
Тальятелле с сочной говядинойс шампиньонами под устричным соусом (250 г)  300р.
Фетучини с морепродуктами под соусом из чернил каракатиц (220 г) 300р.

Тальятелле Карбонара с беконом (250 г) 

300р.

 

ПИЦЦА

Четыре сыра (сыры: Дор Блю, Пармезан, два вида Моцареллы) (300 г) 350р.

Карбонара (бекон, сыр Моцарелла, яйцо перепелиное, лук зелёный, лук репчатый,базилик, сливки) (360 г)

350р.
Парма (томатный соус, сыр, Пармская ветчина, руккола, кедровые орешки (215 г) 350р.
Маргарита (томатный соус, сыр, орегано, базилик) (180 г) 200р.
Фокачча с соусом Песто (тонкий хрустящий хлеб с оливковым маслом, розмарином и соусом песто) (60/20 г) 100р.
БЛЮДА НА КОМПАНИЮ

Фахитос из курицы или свинины на ваш выбор.

Мясо, маринованное в текиле, подается на шипящей сковороде с тремя соусами (пико-де-гайо, сметанным и острым) и пшеничными лепёшками (200/40/40/40/40 г) 


600р./700 р.

Дудки-гриль (большое мясное ассорти-гриль: люля-кебаб из курицы, колбаски мюнхенские, куриные крылья, рёбра барбекю) (600 г.)

750р.

Пивная тарелка (вяленая свинина, копчёная курица, сырные палочки, чипсы, гренки с соусами сальса и чесночным) (95/50/50/25/40 г)

390р.

ОсиДзуси

(ОсиДзуси - новый  тип суши. В отличие от традиционных роллов, начинки и рис для ОсиДзуси выкладывают слоями в специальную деревянную коробку - осибако, и прессуют. Получили огромную популярность в модных суши-барах Нью-Йорка)

ОсиДзуси с сёмгой и креветкой (креветки тигровые, авокадо, слабосоленый лосось, сыр Филадельфия, лук порей, спайси соус) (174/10/4 г) 250р.
ОсиДзуси с креветкой (креветки тигровые, авокадо, сыр Филадельфия, слабосоленый лосось, икра капелана, кляр) (185/10/4 г)
250р.
ОсиДзуси с угрём (угорь, авокадо, сыр Филадельфия, крабовое мясо, соус унаги, лук порей) (170/10/4 г) 250р. 

 

ТЕПЛЫЕ РОЛЛЫ

 Нарито (с угрём, авокадо, крабовым мясом, оригинальным соусом Нарито)  (180/10/4 г)

280р.

 

РОЛЛЫ ТРАДИЦИОННЫЕ
Калифорния (икра Тобико, авокадо, крабовое мясо) (190/10/4/4 г) 250р.
Филадельфия (лосось, сыр Филадельфия, авокадо) (200/10/4/4 г) 250р.
С авокадо (100/10/4/4 г) 120р.
С лососем (110/10/4/4 г) 150р.
1cb - Come back, хиты из прошлых ДудкиМеню
111iv - Только в ДудкиИваново
 - Только в ДудкиЯрославль
 - Только в ДудкиКострома

 

 

 

 

 

 

 

tort1