Авторизация

   

 

 

1menu

Меню «ДудкиБара» было подготовлено известным московским шеф-поваром Дмитрием Азаровым. Это микс европейской и восточной (японской, китайской и индийской) кухонь: большие порции, быстрое приготовление, обязательное использование соусов, подчеркивающих вкус любимых блюд, фирменные Дудки-позиции, а также разнообразное гриль-меню и потрясающие десерты. 

САЛАТЫ
1new Пикантный итальянский салат из томатов с каперсами и жареной чиабаттой (300 г)
220р.
1new Салат из мраморной говядины с острыми овощами и кукурузной лепешкой (200 г) 250р.

 Дудки салат - фирменный салат из домашнего ростбифа, картофеля, соленых огурцов (для любителей творений мсье Оливье) (250 г)

220р.

1cbСалат Айдахо с жареной курицей, фасолью, хрустящими огурцами и гуакамоле из авокадо (250 г)

220 р.

Цезарь (царь салатов с чесночными гренками и одноименным соусом) с курицей или креветками на Ваш выбор (200 г)

200р./300 р.

Пряный салат с индейкой, жареным Адыгейским сыром, микс-салатом, помидорами черри и хрустящими огурцами под имбирной заправкой (200 г)

250р.

Ваш любимый салат с карамелизированными креветками, жареными шампиньонами, микс-салатом и авокадо с заправкой на основе Васаби (220 г)

300р.

Теплый салат с телячьим языком под соусом Якитори и летними овощами с медово-горчичной заправкой (210 г)

250 р.
Овощной салат по-гречески с пикантной заправкой и сыром Филадельфия (250 г) 200  р.

 

ХОЛОДНЫЕ ЗАКУСКИ
Сырная тарелка (пять видов сыра в оригинальной подаче) (300 г) 400р.
Сёмга собственного посола с маслинами и листьями салата (90/25/10 г) 400р.
Ассорти мясное (домашние копчености собственного приготовления) (150 г) 300р.
Овощное лукошко (большая порция сезонных овощей) (300/30 г) 220р.
Ассорти из домашних солений (350 г) 220р.

 

ГОРЯЧИЕ ЗАКУСКИ
Картофельные драники с нежным тар-таром из сельди (90/50/50/10 г)  220 р.
Картофельные драники с лосесем и красной икрой в сливочно-топлёном соусе (150/30/5 г)  280 р.

Мексиканские лёпшки Кесадилья со сметанным соусом и соусом Сальса и начинкой на ваш выбор: курицей или грибами (165/50/50 г)

230р.

Куриные крылышки с соусом Блю Чиз (250/50 г) 280р.
Горячие гренки из собственного хлеба с чесноком (200/50 г) 120р.

 

ГРИЛЬ-МЕНЮ
Всё мясо, рыбу и овощи в этой категории в Дудках готовят в знаменитой печи Josper на настоящем древесном угле. Мясо и рыба остаются сочными, овощи сохраняют все полезные свойства, а также приобретают неповторимый гриль-аромат.
АЛЬТЕРНАТИВНЫЕ СТЕЙКИ ИЗ МРАМОРНОЙ ГОВЯДИНЫ

Стейк Мясника - отруб из рёберной части. Получил своё название, потому что при вырубке мясник забирал этот самый вкусный отруб себе. Подаётся с перечным соусом (170/50/5 г)

450 р.

Рамп Стейк - сочный отруб из внутренней части бедра мраморного бычка.
Подаётся со стручковой фасолью и кунжутными семенами (120/100/50/10/2 г)

390 р.

Скерт Стейк - стейк высокой степени мраморности из рёберной части с ярким и интенсивным вкусом. Подаётся с гарниром из шпината, томлённого в сливках (120/150/50 г)

390 р.
Стейк из сёмги (200 г) 500 р.
Корейка свиная (300 г) 350 р.
Каре ягнёнка-гриль с рукколой и помидорками черри (200/50/5 г)
350 р.
Люля-кебаб из баранины 300 р.
Стейк из свинины (200 г) 300 р.
Шашлык из свиной шеи (150/30/30/5 г) 270 р.
 Фитнес грудка из индейки 250 р.
Шашлык из курицы (130/30/30/5 г) 230 р.
Куриная грудка, маринованная в специях (150 г) 220 р.
 
ГАРНИРЫ
Овощи-гриль (болгарский перец, цуккини, помидор, баклажан) (150 г) 130 р.

Шпинат, томлёный в сливках (150 г) * Стручковая фасоль с кунжутными семенами (130 г) * Картофель фри с соусом (100/50 г) * Картофельное пюре с жареным луком порей (150/10 г)

110 р.
Картофель, запечённый в мундире со сливочным  маслом (180/20 г) * Рис на пару(150 г) 70 р.

 

СОУСЫ

Сметанный с кинзой * Сальса * Ткемали из темной сливы * Чесночный,
Блю-чиз* Барбекю с копченым оттенком * Сацебели (рекомендуем для шашлыка)

60 р.

 

ГОРЯЧИЕ БЛЮДА

Все блюда этой категории сервируются гарнирами 

1newСтейк миньон с морковным кремом и жареным фалафелем (120/90/90 г)

350р.
1newЗапечёный судак с нежным соусом из мидий и овощами конфи (270 г) 350р.
Томленая утиная ножкас апельсиновой цедрой, соусом Розмарин и морковью по-фламандски (140/100/50 г) 380 р.
Сочный бифштекс из рубленого мяса с картофельным пюре и маринованными овощами (250/150/55 г) 350 р.
 Сальтимбокка из индейкис ризотто и овощами под соусом Демигляс (100/90/60/50 г) 300 р.

 

 

 
БУРГЕРЫ*
Подаются с картофелем фри, капустным салатом и соусом барбекю  
1newБургер "Манхэттен" с рваной говядиной (220/100/50/50 г) 300р
1newФирменный бургер "Дудки" с томлёным языком (220/100/50/50 г) 300р.
1hit Бургер из рубленой говядины (280/100/50/50 г)  350р.

 

 

 
ПАСТЫ
Тальятелле с сочной говядинойс шампиньонами под устричным соусом (250 г)  300р.
Фетучини с морепродуктами под соусом из чернил каракатиц (220 г) 300р.

Тальятелле Карбонара с беконом (250 г) 

300р.

 

ПИЦЦА

Четыре сыра (сыры: Дор Блю, Пармезан, два вида Моцареллы) (300 г) 350р.

Карбонара (бекон, сыр Моцарелла, яйцо перепелиное, лук зелёный, лук репчатый,базилик, сливки) (360 г)

350р.
Парма (томатный соус, сыр, Пармская ветчина, руккола, кедровые орешки (215 г) 350р.
Маргарита (томатный соус, сыр, орегано, базилик) (180 г) 200р.
   
БЛЮДА НА КОМПАНИЮ

Фахитос из курицы или свинины на ваш выбор.

Мясо, маринованное в текиле, подается на шипящей сковороде с тремя соусами (пико-де-гайо, сметанным и острым) и пшеничными лепёшками (200/40/40/40/40 г) 


600р./700 р.

Дудки-гриль (большое мясное ассорти-гриль: люля-кебаб из курицы, колбаски мюнхенские, куриные крылья, рёбра барбекю) (600 г.)

750р.

Пивная тарелка (вяленая свинина, копчёная курица, сырные палочки, чипсы, гренки с соусами сальса и чесночным) (95/50/50/25/40 г)

350р.

ОсиДзуси

(ОсиДзуси - новый  тип суши. В отличие от традиционных роллов, начинки и рис для ОсиДзуси выкладывают слоями в специальную деревянную коробку - осибако, и прессуют. Получили огромную популярность в модных суши-барах Нью-Йорка)

ОсиДзуси с сёмгой и креветкой (креветки тигровые, авокадо, слабосоленый лосось, сыр Филадельфия, лук порей, спайси соус) (174/10/4 г) 250р.
ОсиДзуси с креветкой (креветки тигровые, авокадо, сыр Филадельфия, слабосоленый лосось, икра капелана, кляр) (185/10/4 г)
250 р.
ОсиДзуси с угрём (угорь, авокадо, сыр Филадельфия, крабовое мясо, соус унаги, лук порей) (170/10/4 г)  250 р. 

 

ТЕПЛЫЕ РОЛЛЫ (В порции - 8 штук)

1hit Нарито (с угрём, авокадо, крабовым мясом, оригинальным соусом Нарито)  (250/10 г)

300р.

 

РОЛЛЫ ТРАДИЦИОННЫЕ
Калифорния (икра Тобико, авокадо, крабовое мясо) (190/10/4/4 г) 250р.
Филадельфия (лосось, сыр Филадельфия, авокадо) (200/10/4/4 г) 250р.
С авокадо (100/10/4/4 г) 120р.
С лососем (110/10/4/4 г) 120р.
1cb - Come back, хиты из прошлых ДудкиМеню
111iv - Только в ДудкиИваново
 - Только в ДудкиЯрославль
 - Только в ДудкиКострома

 

 

 

 

 

 

 

tort1